Respetado por sus colegas chefs tanto a nivel regional como nacional, Henrique Leandro inició su carrera en Francia, donde trabajó en prestigiosos restaurantes. Desde su regreso a Portugal ha desempeñado varios cargos relevantes en la región, especialmente el de coordinador del curso de Cocina y Pastelería de la Escuela de Hostelería y Turismo del Algarve y el de Presidente de la Asociación de Cocineros y Pasteleros del Algarve. Su experiencia, junto con su espíritu aventurero, se traducen en constantes pedidos de colaboración en diferentes proyectos, como este, el cual ha aceptado gustosamente.