Preparación

Retire la piel de la lamprea y aproveche la sangre. Corte la lamprea en rodajas y prepare un marinado, que dejará de 1 a 2 horas, con los vinos, la nuez moscada, el perejil, el ajo picado y la sangre.

En la cataplana, rehogue con aceite de oliva la cebolla en dados. Añada la lamprea y cocine de 6 a 8 minutos. Agregue la marinada y la sangre. Tape la cataplana y deje cocinar otros 4 a 6 minutos.

Abra la cataplana, coloque las patatas en rodajas y el perejil.

Tape, lleve a ebullición y sirva con pan tostado.