Preparación

La víspera, corte la carne en dados pequeños y condiméntela con la mitad de los ajos machacados, los líquidos y la mitad de las hierbas.

El mismo día de la elaboración, en la cataplana, cueza la carne en la marinada, añadiendo el agua necesaria. Sazone con sal.

Machaque el ajo, corte la cebolla, el pimiento con las semillas, las patatas, el tomate, la calabaza y el nabo en dados.

En la cataplana, rehogue con aceite de oliva el chorizo, la cebolla y el ajo.

Añada la carne de jabalí ya cocinada, intercalada con las restantes verduras y las hierbas. Rectifique la sazón.

Cocine a fuego lento durante cerca de 5 minutos, hasta que la carne se ablande.