Preparación

Empiece pelando y destripando las gambas, sin quitar la cabeza ni la cola. Ponga aceite de oliva en la cataplana y dore el ajo. Introduzca las gambas, deje dorar durante medio minuto y agregue los restantes ingredientes sólidos. Tape y hierva durante 2 minutos a fuego fuerte.

Refresque con el vino blanco y añada el cilantro.

Tape la cataplana y deje hervir medio minuto más.

Con el fuego apagado, eche el zumo de limón. Tape y gire la cataplana, para que se mezclen los sabores, y ya está lista para servir.