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Ingredientes (para 4 pessoas) 150 g de cherne 150 g de pargo 150 g de camarão 100 g de amêijoas 2 cebolas médias 2 tomates grandes muito maduros 1 pimento verde 1 pimento vermelho 6 batatas novas pequenas 1 naco de presunto 4 dentes de alho 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco 1 folha de louro 1 malagueta Coentros Hortelã Sal grosso 100% marinho |
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Preparação Arranje e corte o peixe em pedaços generosos e iguais. Tempere com sal. Coza a batata com pele. Retire a pele e reserve. Corte a cebola e o tomate em rodelas, os pimentos e o alho em lâminas e o presunto em tiras finas. Na cataplana, faça camadas intercaladas de legumes, peixe, presunto, metade das ervas, louro, malagueta e sal. Regue com azeite e vinho. Termine com as amêijoas e o camarão. Tape e leve a lume brando por 10 minutos. Passado esse tempo, abra a cataplana, acondicione a batata cortada ao meio, finalize com as restantes ervas e tape novamente. Deixe ferver por mais 5 minutos, rodando a cataplana várias vezes.
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