Ingredientes (para 4 pessoas) 1 kg de lampreia 6 batatas pequenas 2 cebolas médias ½ dl de vinho branco ½ dl de vinho tinto Sangue da lampreia 3 dentes de alho 1 dl de azeite Salsa Noz-moscada Sal grosso 100% marinho
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Preparação Tire a pele à lampreia e aproveite o sangue. Corte a lampreia em postas e faça uma marinada, durante 1 a 2 horas, com os vinhos, a noz-moscada, a salsa, o alho picado e o sangue. Na cataplana, faça um refogado com o azeite e a cebola em cubos. Junte a lampreia e cozinhe por 6 a 8 minutos. Adicione a marinada e o sangue. Tape a cataplana e deixe cozinhar por mais 4 a 6 minutos. Abra a cataplana, acondicione as batatas às rodelas e a salsa. Tape, deixe levantar fervura e sirva com pão torrado.
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