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Ingredientes (para 4 pessoas) 300 g de figos secos 2 cebolas roxas 100 g de amêndoa granulada ou laminada 1 limão (sumo e raspa) 1 laranja (sumo e raspa) 2 estrelas de anis 1 pau de canela 150 g de mel silvestre 1 dl de água ½ dl de medronho 1 folha de louro Tomilho-limão fresco |
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Preparação Faça sumo dos citrinos e recolha as raspas. Retire os pedúnculos aos figos. Na cataplana, coloque o mel, o louro e as especiarias. Deixe ferver, com a cataplana tapada. Junte a cebola e deixe cozinhar por um minuto. Acrescente o medronho e "pegue fogo", colocando um fósforo aceso junto ao preparado, assim que se inicia a fervura. Adicione os figos, as raspas, os sumos e o tomilho. Tape e leve a ferver por cerca de 3 a 4 minutos. Polvilhe o preparado com amêndoa torrada.
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