Preparación

Pique la cebolla y el ajo en media luna. Corte los embutidos en rodajas y la costilla en pedazos pequeños e iguales.

En la cataplana, selle la costilla en el aceite de oliva. Agregue los embutidos y deje dorar durante 1 minuto. Añada las verduras, riegue todo con el vino y el agua, tape y deje cocinar durante 3 o 4 minutos.

Abra la cataplana, eche el tomate picado y deje cocer unos minutos. Añada las habas y el cilantro. Tape y deje cocinar otros 10 minutos.

Acompañe con ensalada de lechuga en juliana.

Consejo: antes de preparar las habas, quíteles la segunda piel.