Manfred Kickmaier es chef ejecutivo del Vila Vita Parc, actividad que combina con la de profesor de cocina en diversos cursos. De su Austria natal trajo un enfoque diferente, manteniendo siempre presente la cultura de su país en el estilo de sus platos. Sin embargo, parece que Manfred Kickmaier se introdujo profundamente en la gastronomía del Algarve, mostrando un gran conocimiento y maestría en la forma en que selecciona o utiliza ingredientes de la región que lo acogió.