Cataplana de peixe-mujo com hortelã-da-ribeira

in Serra
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Ingredientes (para 4 pessoas)

600 g de peixe-mujo

6 batatas pequenas

1 cebola grande

2 tomates médios maduros

1 pimento vermelho

3 dentes de alho

3 colheres de polpa de tomate

½ l de vinho branco

1dl de azeite

Hortelã da ribeira

Sal grosso marinho

Preparação

Corte o peixe em postas e tempere com sal. Coza a batata com pele.

Na cataplana, junte a cebola às meias-luas, o alho laminado e o pimento em tiras com sementes. Deixe refogar por 3 minutos.

Acondicione o peixe, a batata cozida em rodelas e o tomate em cubos. Regue com o vinho e a polpa de tomate e, por fim, tempere com a hortelã. Tape e deixe cozinhar, rodando de vez em quando.