Preparação

Descasque as batatas e corte em palitos grossos.

Escalde, descasque, retire as sementes e pique muito bem os tomates.

Na cataplana, faça um refogado com o azeite, o tomate e o louro.

Entretanto, frite as batatas e torre fatias de pão.

Ao tomate, junte os ovos batidos sem sal. Mexa até cozerem. Tempere a gosto.

Ao servir, coloque a batata frita e o pão torrado à volta.