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Ingredientes (para 4 pessoas) 200 g de amêijoas 200 g de lingueirão 200 g de berbigão 200 g de mexilhão 60 g de toucinho 2 cebolas médias 1 ½ pimento vermelho 4 dentes de alho 1 malagueta 1 folha de louro ½ dl de azeite 2 dl de cerveja preta Coentros Sal grosso 100% marinho
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Preparação Corte as cebolas em meia-lua, o alho esmagado com casca e o pimento em tiras finas com sementes e o toucinho em cubos. Refogue tudo na cataplana, em azeite, com a malagueta aberta e o louro. Junte todos os bivalves, salpique com sal e regue com a cerveja. Acondicione os coentros, tape e deixe cozer em lume forte, durante 3 a 4 minutos. Sugestão: sirva com pão torrado pincelado com azeite.
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