Preparación

Corte las patatas, las cebollas, el pimiento y los dientes de ajo en rodajas. Corte el bacalao en trozos iguales.

Ponga aceite de oliva en la cataplana y dore las patatas y el jamón troceado en juliana.

Añada las cebollas, el pimiento, los ajos, el cilantro y el bacalao, en capas alternas.

Riegue con el oporto y el agua. Cocine a fuego lento con la cataplana tapada durante 10 minutos más o menos, girándola de vez en cuando.