Preparación

Limpie la caballa, retírele la cabeza y córtela en dos partes, en diagonal. Sazone con sal y reserve. Ase los boniatos con piel.

En la cataplana, dore el tocino en el aceite de oliva. Refresque con el vino. Introduzca todos los ingredientes, tape y deje cocer durante 2 o 3 minutos.

Abra la cataplana, agregue el boniato cortado en rodajas o en dados y colóquelo alrededor de la misma.

Por encima, disponga la caballa y las hojas de tomillo. Tape y deje cocinar otros 3 o 4 minutos.

Retire del fuego y sirva transcurridos 2 minutos.