Preparación

Corte la carne de cerdo, la corvina y el rape en dados. Corte los pimientos con las semillas en tiras, la cebolla, el ajo y el chorizo en rodajas.

En la cataplana, selle un poco la carne en el aceite de oliva. Añada el ajo y el chorizo, y rehóguelo todo un poco más.

Añada capas de cebolla y de pimiento. Agregue el vino, tape la cataplana y cocine otros 3 minutos.

Después, agregue las sardinas, las gambas, las almejas, la guindilla y el cilantro.

Tape y deje cocinar a fuego lento, girando la cataplana de vez en cuando.