|
Ingredientes (para 4 pessoas) 4 peras Rocha 2 cebolas roxas ½ pimento vermelho 1 laranja (sumo e “zestes”) 1 limão (sumo e “zestes”) 120 g de mel ½ dl de vinho branco 1 pau de canela 2 cravinhos 1 estrela de anis 1 folha de louro Açafrão Coentros |
|
Preparação Comece por preparar as “zestes” dos citrinos, que consiste em retirar as cascas (apenas a parte vidrada) e cortar em juliana fina. Obtenha sumo dos mesmos. Corte as peras em metades, pela parte maior. Na cataplana, coloque o mel, o louro e as especiarias. Deixe ferver. Junte a cebola em meia-lua e o pimento cortado em tiras finas. Ferva por 1 minuto. Acrescente as peras, o vinho, os sumos, as “zestes” dos citrinos, o açafrão e os coentros. Tape e deixe ferver durante cerca de 3 a 4 minutos.
|