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Ingredientes (para 4 pessoas) 600 g de bacalhau dessalgado 2 batatas brancas 100 g de presunto 2 cebolas grandes 5 a 6 dentes de alho 1 pimento vermelho 2 dl de azeite 1 dl de Vinho do Porto Água Coentros |
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Preparação Corte as batatas, as cebolas, o pimento e os dentes de alho em rodelas. Corte o bacalhau em pedaços iguais. Coloque azeite na cataplana e deixe corar as batatas e o presunto em juliana. Junte as cebolas, o pimento, o alho, os coentros e o bacalhau, alternadamente em camadas. Regue com o Vinho do Porto e a água. Deixe cozinhar em lume brando com a cataplana tapada, por cerca de 10 minutos, rodando de vez em quando.
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