O convite a Augusto Lima para liderar este projeto, apesar de ter sido fundamentado numa primeira fase no seu currículo, de onde sobressai a sua dedicação à salvaguarda da dieta mediterrânica e da gastronomia algarvia, acabou por se consubstanciar numa escolha feita a partir de traços pessoais.

O seu espírito “mãos à obra”, a capacidade de comunicação e a paixão pela cozinha levaram-no a coordenar não só a equipa que realizou o processo de inventariação, como a promover pessoalmente todas as demonstrações públicas realizadas no âmbito do projeto, a envolver outros chefes e, até mesmo, empresas.

Dedicado a causas, o Chefe Augusto Lima desenvolve uma cozinha apaixonada, agridoce, com uso de ervas aromáticas e especiarias, combinando técnica com criatividade e tendo a partilha como fim único.