Formado na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, o Chefe Alberto Carvalho lidera o restaurante Ria Formosa, localizado no Hotel Faro. Apesar de já ter trabalhado em projetos fora da região, como na Torre Vasco da Gama, em Lisboa, a presença em diversos estabelecimentos no Algarve permite-lhe ser reconhecido pela sua abordagem moderna à cozinha onde as raízes tradicionais sobressaem.