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Ingredientes (para 4 pessoas) 100 g de perna de porco 150 g de tamboril 150 g de corvina 120 g de sardinha pequena 100 g de camarão 40/60 150 g de amêijoa ½ chouriço de carne 1 pimento vermelho 1 pimento verde 1 tomate grande maduro 1 cebola média 6 dentes de alho 2 folhas de louro 1 malagueta 1 dl de azeite 1 dl de vinho branco Coentros Pimenta Sal grosso 100% marinho |
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Preparação Corte a carne de porco, a corvina e o tamboril em cubos. Corte os pimentos com sementes em tiras, a cebola, o alho e o chouriço em rodelas. Na cataplana, comece por selar a carne de porco no azeite. Junte o alho, o chouriço e refogue um pouco mais. Acrescente camadas de cebola e de pimento. Junte o vinho, tape a cataplana e deixe cozer durante 3 minutos. De seguida, adicione a sardinha, o camarão, a amêijoa, a malagueta e os coentros. Tape e deixe cozer em lume brando, rodando a cataplana de vez em quando.
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