Cataplana mista

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Ingredientes (para 4 pessoas)

100 g de perna de porco

150 g de tamboril

150 g de corvina

120 g de sardinha pequena

100 g de camarão 40/60

150 g de amêijoa

½ chouriço de carne

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 tomate grande maduro

1 cebola média

6 dentes de alho

2 folhas de louro

1 malagueta

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

Coentros

Pimenta

Sal grosso 100% marinho

Preparação

Corte a carne de porco, a corvina e o tamboril em cubos. Corte os pimentos com sementes em tiras, a cebola, o alho e o chouriço em rodelas.

Na cataplana, comece por selar a carne de porco no azeite. Junte o alho, o chouriço e refogue um pouco mais.

Acrescente camadas de cebola e de pimento. Junte o vinho, tape a cataplana e deixe cozer durante 3 minutos.

De seguida, adicione a sardinha, o camarão, a amêijoa, a malagueta e os coentros.

Tape e deixe cozer em lume brando, rodando a cataplana de vez em quando.